Tag: Estilos de cocción

Curso de Cocina: “Las verduras de tierra y de mar”

  Hola, gracias a todos los que me habéis escrito para preguntarme consejos nutricionales y trucos para dar mas sabor a vuestros platos. Cada vez hay mas personas interesadas a conocer los “secretos” de mi cocina y es un placer para mi compartir mis conocimientos con todos vosotros. Así con...

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Calendario cursos 2014

Hola a todos! Hemos empezado el nuevo año con mucho entusiasmo y energía, por ello os presento  un calendario lleno de eventos y novedades para el 2014. Gracias a todos los que me habéis escrito! me alegra ver que hay cada vez más personas,  apasionadas de mi cocina, que me...

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Curso de cocina “Rápida sana y sabrosa”

  “No puedes pensar bien, amar bien, dormir bien, si no cenaste bien.” Virginia Woolf Sábado 18 de mayo de 2013 de 10.30 a 15.30                   Curso básico de cocina: >  “Rápida sana y sabrosa” <   ¿Como sacar de 4 ingredientes básicos 10 platos estrellas? ¿Cansado de comer siempre...

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Cuscús “Marrakech Express”

El cuscús es un plato típico de África del norte y se elabora con pequeñas bolitas de sémola. Tradicionalmente se prepara humedeciendo los granos y luego cociéndolos a vapor en una cazuela especial llamada couscoussière. Existen diferentes formas de preparar el cuscús, se puede servir muy húmedo y cubierto con...

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La cocción en wok

Hoy quiero hablarte de la cocción con wok, una especie de sartén ligera, redonda, profunda y con asas típica de la cocina china (se encuentra también en Japón, Filipinas, Tailandia, India, Indonesia y resto de Extremo Oriente) que permite de realizar diferentes preparaciones cuales estofados, fritos, a fuego lento, al...

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