Sopa de miso de primavera

La primavera nos brinda una cantidad de verduras verdes depurativas, ideales para este periodo de transición para prepararnos a la estación mas calurosa del año, el verano.

Así que hoy te invito a ir al mercado o a la frutería mas cercana de tu casa y elegir entre las variedades de verduras que hay.
Seguramente encontraras: apio, hinojos, judías, alcachofas, habas, coles y coliflor, espárragos y muchas mas variedades…
Hoy en día es difícil saber cual es la verdura de estación ya que estamos acostumbrados en tenerlo todo, todo el año, pero el precio nunca falla!
La verdura de temporada suele ser mas económica o bajará de precio conforme aumente su producción.

Hoy te propongo una receta de sopa de miso muy diferente a la típica japonesa.
Esta es mi versión de primavera,  con un toque mediterráneo, muy muy sabroso.

 

Preparación:

Sofreír con un poquito de aceite la cebolla el apio y la zanahoria.
Añadir la chiribia y el nabo y seguir removiendo.
Añadir la de mas verduras, las semillas y las algas precedentemente remojadas.
Cubrir con agua, salar  y añadir una hoja de laurel.
Cocinar durante 15 – 20 minutos a fuego moderado, hasta que la verdura este cocina pero no blanda.
Al termine de la cocción añadir el mis precedentemente diluido con agua.
Recuerda el miso no tiene que hervir!
Las semillas confieren una textura crujiente a la sopa que personalmente aprecio mucho.

 

 

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