Quinoa con dados de tofu y verdura

 

Preparación:


 

 

Lavar la quinoa.

 

Lavar y cortar la verdura en juliana.

En un cazo con agua salada hirviendo, blanquear las judías y los bróculis, cortados en florecitas pequeñas, durante unos 3 minutos, escurrir y reservar.
En la misma agua cocinar la quinoa durante unos 15 minutos.

 

 

En una sartén, saltear la cebolla con el puerro, incorporar las zanahorias y los champiñones cortados.

Finalmente añadir el tofu macerado con salsa de soja y semillas de sesamo.