Pasta

Lasaña de espinacas estilo Miobio

Las recetas de Miobio  en tu  casa! Uno de los platos que mas éxito tiene en mi restaurante… ahora lo puedes preparar en tu casa! Esta receta la dedico a Pilar que ha conseguido que su hijo comiera espinacas gracias a este plato!!! Pruébalo, te encantará!!! Preparación del relleno: En una sartén sofreír la cebolla junto con el pimiento y una cucharada de aceite. Añadir las espinacas y seguir cocinando unos 10 minutos. Reservar. Preparación de la bechamel: En un cazo tamizar la harina, mezclarla con el aceite y cocinar muy lentamente hasta que el harina se tueste un poco y coja un color amarillo oscuro, pero sin quemarse. Incorporar la leche y seguir removiendo, para que no se formen grumos. cocinar a fuego lento, con una hoja de laurel, hasta que se espese. Salar y añadir las especias. Preparar el relleno mezclando las espinacas con la bechamel. En una bandeja de horno poner en el fondo un poco de aceite y de bechamel, disponer las placas de lasañas y a continuación la mezcla del relleno y parmesano. hacer otra dos capas alternando  las placas de lasaña con el relleno y el parmesano, Hornear a 180º durante unos 30 minutos, hasta que se quede bien tostado y servir. Ya puedes compartir esta reta con tus amigos, no te olvides de mandarme tus comentarios de como te ha salido!!!    

Penne integralis con seitan y verduras

Normalmente sugiero cantidades abundantes en las recetas ¿el motivo? considero que es una buena forma de organizar el tiempo en la cocina, aprovechándolo al máximo de modo que se pueda utilizar parte de los ingredientes para la noche o para llevar, al día siguiente, una comida sana al trabajo, ya que muchos nos vemos obligados hoy en día a comer fuera de casa,  ahorrando tiempo y  dinero 😉 . Preparación: Cortar y lavar la verdura separadamente y mientras, poner una olla para la pasta, con agua a hervir. En una sartén calentar el aceite con el diente de ajo, añadir  
primero el brócoli (si fuera necesario añadir una cuchara de 
agua). Saltear unos minutos e incorporar la zanahoria, remover,
y después de dos minutos incorporar las setas y el hesitan. Seguir cocinando a fuego medio removiendo la sartén de vez en 
 cuando, con golpecitos de muñeca. Incorporar las semillas, las hierbas aromáticas y la salsa de soja, seguir cocinando hasta que, pinchando con un tenedor, los ingredientes estén cocidos por dentro pero se mantengan crujientes. Lo importante es que no pierdan su color y su textura, con lo cual es bueno mantener una temperatura del fuego constante, no remover con cucharas, y no incorporar demasiada agua. Puedes añadir una pizca de sal o salsa de soja a mitad de cocción, y las verduras y las setas irán desprendiendo su propia agua sin perder su textura. Cuando empiece a hervir el agua de la olla añadir una cucharadita de sal y la pasta. […]