Cereales

Quinoa con dados de tofu y verdura

  Preparación:     Lavar la quinoa.   Lavar y cortar la verdura en juliana. En un cazo con agua salada hirviendo, blanquear las judías y los bróculis, cortados en florecitas pequeñas, durante unos 3 minutos, escurrir y reservar. En la misma agua cocinar la quinoa durante unos 15 minutos.     En una sartén, saltear la cebolla con el puerro, incorporar las zanahorias y los champiñones cortados. Finalmente añadir el tofu macerado con salsa de soja y semillas de sesamo.

¿Desayuno o merienda? – 2

Un idea  primaveril : Ingredientes: una taza de fresas un vaso de yogurt de soja una cucharadita de canela en polvo una cucharada de nueces una cucharada de melaza de algarrobo con avellanas, diluida con un poco de agua una galleta de arroz Mixar  los ingredientes y degustar.

Guiso de habas y cebada

La primera vez que probé esta deliciosa sopa fue durante una comida en Milán, cuando aún trabajaba para Prada en el patio de la famosa Via Monte Napoleone. Durante mi hora de descanso me gustaba explorar nuevos lugares,  afortunadamente, en Milán no faltan las cafeterías y no es  tan difícil encontrar un buen sitio para comer, así que cada día iba explorando nuevos lugares. Un día  descubrí   un pequeño restaurante de comida natural, ubicado en el primer piso de un edificio antiguo en el centro de Milán. El restaurante era muy acogedor y ofrecía  menú del día a buen precio con deliciosos postres caseros. No recuerdo las propuestas del menú de ese día, pero yo estaba muy contenta con mi elección: sopa de cebada y habas, que probé por primera vez … Cuando  era pequeña, mi madre preparaba  a menudo  una  sopa de cebada con verduras, recuerdo que solía poner  cebolla, tomate fresco,  judías verdes y un diente de ajo con  una hoja de laurel, otras veces la combinaba con lentejas rojas pero creo que nunca me la preparó con habas. En Génova generalmente comemos las habas frescas, como aquí en Valencia y es muy típico como aperitivo “fave e salame” , así que descubrir este plato fue una sorpresa! Aquí en Valencia no pude encontrar las habas secas  pero un día recibí un regalo, un amigo me envió de Sicilia dos kilos de habas secas!!!  ¡Qué alegría! Y es que no es tan difícil sorprender a una mujer… […]

¿Desayuno o merienda?

Ingredientes: Galleta de arroz plátano canela crema de algarroba semillas de lino ¡¡¡listo en 2 minutos!!! Diluir una cucharada de crema de algarroba con unas gotas de agua hasta conseguir la textura de una crema densa y suave. Untar las galletas de arroz con la crema. Cortar el plátano en rodajas y disponer arriba de las galletas. Espolvorear con canela…. ¡¡¡mmmm slurp!!!